Hirseporridge für Groß und Klein mit süßem Apfel

Hirse ist ein Getreide, das eine wärmende Eigenschaft besitzt. Es vermittelt Geborgenheit und Zuwendung. In der Anthroposophie wird Hirse dem Merkur zugeordnet, dem Götterboten, dem Vermittler zwischen Himmel und Erde.

Hirse enthält sehr viel Eisen und Silicium. Es ist das Getreide für schöne Haut, Haare und Nägel. Es ist glutenfrei und für Kleinkinder geeignet. In der Kleinkindversion lässt du natürlich die karamellisierten Haselnüsse weg. 😉 Und ganz am Anfang habe ich auch kein Haselnussmus verwendet, sondern das weiße Mandelmus. Aber ansonsten ist es ein Frühstück für die ganze Familie.

Die Hirse in der Getreidemühle schroten (alternativ Hirsegrieß verwenden, im Bioladen schroten lassen oder ganze Hirse verwenden) und mit dem Wasser zum Kochen bringen. Dabei immer wieder umrühren. Die Hitze reduzieren, eventuell einen Deckel auf den Topf geben, um zu vermeiden, dass die Hirse "heraushüpft" und ca. 10 min köcheln (bei ganzer Hirse 15 min) lassen.

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und zur Hirse geben, 5 min weiter köcheln lassen;

Ceylon-Zimt, Bourbon-Vanille, Haselnussmus und geschälte Hanfsamen hinzufügen, umrühren und portionieren.

Topping

Variante 1 - karamellisierte Haselnüsse

Die Haselnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten bis sie duften,
1-2 EL Honig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen
Diese Mischung wird sobald sie kalt ist sehr hart. Um sie wieder zu erweichen, leicht erwärmen.

Variante 2 - gedünstete Äpfelwürfel

Einen Golden Apfel, schälen, klein würfeln und in 50 ml Wasser 5 min dünsten.

Variante 3 - Haselnussmus und Zimt

Einfach einen Teelöffel Haselnussmus über dem Porridge verteilen und mit Zimt bestreuen.

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