Minimuffins bei Allergien und Intoleranzen
Willkommen zum ultimativen Rezept für köstliche Minimuffins ohne Gluten, ohne Zucker, ohne Milch, vegan und ohne Nüsse! Diese Muffins sind perfekt, um alle Bedürfnisse zu erfüllen und werden mit Sicherheit ein Hit auf der Geburtstagsfeier im Kindergarten sein. Mit einem süßen Schokoklecks und bunten Zuckerstreuseln sind sie ein echter Hingucker für die kleinen Gäste. 😊
Mein Rezept basiert auf gesunden und natürlichen Zutaten, die frei von unerwünschten Inhaltsstoffen sind, aber dennoch den Geschmack und die Textur liefern, die man von leckeren Muffins erwartet. Und das Beste für die Kinder ist sowieso das, was oben drauf ist. 😉 Das erklärt auch warum bei großen Muffins oft nur die Deko heruntergegessen wird und Mama den Rest essen darf.
Das Hafermehl mit dem Wasser in einer großen Schüssel mischen und zugedeckt 3 h bei Raumtemperatur stehen lassen. Das ist notwendig, damit der Hafer verdaulich wird.
Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze aufheizen und die Mini-Muffinsformen mit Papiertütchen auslegen.
Die Dattelsüße fein mixen und mit dem Kokosmehl, sowie den Kokosflocken und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Unter das Wasesr-Hafer-Gemisch rühren und das Öl dazugeben. Etwas Teig in jede Form geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 25 min backen. Stäbchenprobe machen - das heißt, dass du mit einem Zahnstocher in die Mitte von einem Muffin stichst: bleibt nichts kleben, dann sind sie fertig gebacken.
Ingredients
Directions
Das Hafermehl mit dem Wasser in einer großen Schüssel mischen und zugedeckt 3 h bei Raumtemperatur stehen lassen. Das ist notwendig, damit der Hafer verdaulich wird.
Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze aufheizen und die Mini-Muffinsformen mit Papiertütchen auslegen.
Die Dattelsüße fein mixen und mit dem Kokosmehl, sowie den Kokosflocken und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Unter das Wasesr-Hafer-Gemisch rühren und das Öl dazugeben. Etwas Teig in jede Form geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 25 min backen. Stäbchenprobe machen - das heißt, dass du mit einem Zahnstocher in die Mitte von einem Muffin stichst: bleibt nichts kleben, dann sind sie fertig gebacken.
