Schnelle und leckere Energiekugeln

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Sie sollen nicht rauchen und nicht verbrennen. In einem Teller auskühlen lassen. Wenn es ganz schnell gehen soll, kannst du diesen Schritt auch auslassen. Sie schmecken dann etwas anders, aber immer noch lecker.

Die Nüsse grob mixen.

Die Dattelpaste in kleine Stücke schneiden. Wenn du mal nicht genug Dattelpaste hast, kannst du auch Sultaninen nehmen. Diese dann mixen.

Die Himbeeren ebenfalls grob mixen und mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten. Anfangs braucht es etwas Geduld, aber es wird langsam – einfach geduldig weiterkneten und sich vorstellen, dass daraus eine einheitliche Masse wird. 😉 Kugeln formen.

Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren. Ich würde sagen, sie halten locker 1-2 Monate. Mehr als ein paar Tage haben sie es bei mir aber nie geschafft.

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