Ich liebe Süßes 😊 wie wäre es mit einer wärmenden Nachspeise an kühlen Herbsttagen? Statt Birnen passt auch anderes Obst, wie Pflaumen oder Äpfel mit Zimt. Bei Birnen liebe ich als Topping noch zusätzlich eine Mischung aus Bitterkakao und Dattelsüße. Was ich ebenfalls liebe sind kleine Förmchen, damit jeder seinen eigenen "Kuchen" sozusagen bekommt. Doch wenn es sich zeitlich nicht ausgeht, dann tut's auch eine Auflaufform.
Meine Kinder haben sich um diesen Nachtisch gestritten. Und ich war zufrieden, weil sie gesunde Dinge essen.
Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time25 minsTotal Time35 mins
120gMandeln oder Haselnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse...
120gBuchweizen
60gButter
5ELWasser
4Birnen(in etwa, je nach Größe mehr oder weniger)
5ELYaconsirupoder Dattelsirup
1TLBourbon-Vanille
1
Die Nüsse grob mixen und in eine Schüssel geben.
2
Den Buchweizen fein mahlen, alternativ kannst du Buchweizenmehl verwenden und zu den Nüssen geben.
3
Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Idealerweise ist die Butter zimmerwarm, bei kalter Butter braucht es einfach etwas mehr Geduld beim Kneten. Die Butter etwas unter das Nuss-Mehl-Gemisch kneten. Es wird noch kein Teig daraus.
4
Das Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten.
5
Die Birnen aufschneiden und in eine Auflaufform geben. Mit der Vanille und 2 EL Yaconsirup mischen.
6
Aus dem Teig mit den Händen Streusel formen und über die Birnen verteilen.
7
Als Topping das ganze mit weiteren 3 EL Yaconsirup beträufeln. Das ganze auf einem Gitter auf unterster Schiene im vorgeheizten Backrohr (Ober- und Unterhitze) bei 180°C für ca. 20-25 min backen. Warm servieren.
120gMandeln oder Haselnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse...
120gBuchweizen
60gButter
5ELWasser
4Birnen(in etwa, je nach Größe mehr oder weniger)
5ELYaconsirupoder Dattelsirup
1TLBourbon-Vanille
Directions
1
Die Nüsse grob mixen und in eine Schüssel geben.
2
Den Buchweizen fein mahlen, alternativ kannst du Buchweizenmehl verwenden und zu den Nüssen geben.
3
Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Idealerweise ist die Butter zimmerwarm, bei kalter Butter braucht es einfach etwas mehr Geduld beim Kneten. Die Butter etwas unter das Nuss-Mehl-Gemisch kneten. Es wird noch kein Teig daraus.
4
Das Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten.
5
Die Birnen aufschneiden und in eine Auflaufform geben. Mit der Vanille und 2 EL Yaconsirup mischen.
6
Aus dem Teig mit den Händen Streusel formen und über die Birnen verteilen.
7
Als Topping das ganze mit weiteren 3 EL Yaconsirup beträufeln. Das ganze auf einem Gitter auf unterster Schiene im vorgeheizten Backrohr (Ober- und Unterhitze) bei 180°C für ca. 20-25 min backen. Warm servieren.
