Warum „all’italiana“? Weil Italiener mit dem Olivenöl und Knoblauch sehr großzügig umgehen. 😊 Und das schmeckt man. Denke nicht an die Kalorien, sondern freue dich am Geschmack!
Die Nudeln sind schnell gekocht, simple Zutaten, aber super Geschmack!
300gMelanzane = Aubergine Das entspricht ca. 1 Melanzane
500mlTomatensoße
1TLgestrichener TL, feines Salz
1TLOrigano, getrocknet
100mlWasser
1ELHefeflockendie bringen Geschmack und viele B-Vitamine mit!
2ELTaggiasca OlivenDas sind kleine, gequetschte, entsteinte Oliven.
500gNudeln, Fusilli oder Penne Idealerweise in der Halbvollkornversion (Vollkorn ist bei den Nudeln für uns keine gute Option).
1MesserspitzeChilioder mehr 😊
1
Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
2
Die Melanzane waschen und in kleine Würfel schneiden.
3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch zugeben und sobald es „zischelt“ die Hitze auf Stufe 5+ (elektrischer Herd, Stufen 1-9, 9 ist volle Power) reduzieren und 30 Sek anbraten. Der Knoblauch soll nicht braun werden - wenn er klein geschnitten ist, dann braucht es auch weniger als 30 Sekunden.
4
Die Melanzane dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten, den Deckel schließen und 2 min braten lassen. Mit 100 ml Wasser aufgießen, umrühren und 2 min anbraten. Anschließend den Origano und Chili dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
5
Mit der Tomatensoße aufgießen, den Deckel schließen und die Hitze auf Stufe 8+ erhöhen (damit das ganze zum Kochen anfängt). Sobald es kocht die Hitze auf Stufe 4+ reduzieren, 3-4 min köcheln lassen, dann salzen, die Oliven dazugeben und mit den Hefeflocken würzen.
6
In der Zwischenzeit Nudeln bissfest kochen. Dafür einfach in einem großen Topf Wasser zum Kochen aufstellen, sobald es kocht, salzen, die Nudeln bissfest kochen, abseihen.
300gMelanzane = Aubergine Das entspricht ca. 1 Melanzane
500mlTomatensoße
1TLgestrichener TL, feines Salz
1TLOrigano, getrocknet
100mlWasser
1ELHefeflockendie bringen Geschmack und viele B-Vitamine mit!
2ELTaggiasca OlivenDas sind kleine, gequetschte, entsteinte Oliven.
500gNudeln, Fusilli oder Penne Idealerweise in der Halbvollkornversion (Vollkorn ist bei den Nudeln für uns keine gute Option).
1MesserspitzeChilioder mehr 😊
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1
Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
2
Die Melanzane waschen und in kleine Würfel schneiden.
3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch zugeben und sobald es „zischelt“ die Hitze auf Stufe 5+ (elektrischer Herd, Stufen 1-9, 9 ist volle Power) reduzieren und 30 Sek anbraten. Der Knoblauch soll nicht braun werden - wenn er klein geschnitten ist, dann braucht es auch weniger als 30 Sekunden.
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Die Melanzane dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten, den Deckel schließen und 2 min braten lassen. Mit 100 ml Wasser aufgießen, umrühren und 2 min anbraten. Anschließend den Origano und Chili dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
5
Mit der Tomatensoße aufgießen, den Deckel schließen und die Hitze auf Stufe 8+ erhöhen (damit das ganze zum Kochen anfängt). Sobald es kocht die Hitze auf Stufe 4+ reduzieren, 3-4 min köcheln lassen, dann salzen, die Oliven dazugeben und mit den Hefeflocken würzen.
6
In der Zwischenzeit Nudeln bissfest kochen. Dafür einfach in einem großen Topf Wasser zum Kochen aufstellen, sobald es kocht, salzen, die Nudeln bissfest kochen, abseihen.
