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Sissy Pfeifer
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Einfach kochen mit besonderen Zutaten

Einfach kochen mit besonderen Zutaten

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Karottenkuchen mit vielen gesunden Zutaten
Total Time55 mins
13 Ingredients
0
  • Einfach, lecker und gesund Mai 6, 2022
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  • Wie in den Urlaub fahren äußerst produktiv sein kann August 5, 2021
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Gesund leben im echten Leben mit Kindern🌿
Im Familienalltag mit Kindern - gesunde Zutaten lecker zubereiten, dass es schmeckt! 😊

Sissy Pfeifer
Sandy toes and salty kisses 🥰 Ich wünsche euc Sandy toes and salty kisses 🥰

Ich wünsche euch allen einen wunderbaren Sommer! 
Sissy

#sommer #sun #live #beach
Spatzlen oder Spätzle eignen sich wunderbar, um v Spatzlen oder Spätzle eignen sich wunderbar, um verschiedene Mehle zu verarbeiten, ohne dass es groß auffällt und jemand merkt 😊​​​​​​​​
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Spatzlen sind superschnell gekocht und eine tolle Alternative zu Nudeln. ​​​​​​​​
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Sie passen zu praktisch allem und können für Sommer und Winter variiert werden. ​​​​​​​​
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Einer meiner Lieblingssoßen: Lauch, Erbsen und viel Pfeffer 😊​​​​​​​​
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#spatzlen #spätzle #südtirol #7getreide #powerfood
Die beste Zwischenmahlzeit im Sommer? Obst Obst Ob Die beste Zwischenmahlzeit im Sommer? Obst Obst Obst. Warum?​​​​​​​​
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🫐Obst enthält Zucker, der gibt uns schnelle Energie ​​​​​​​​
🍒Obst enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die unsere Zellen gesund erhalten ​​​​​​​​
🍋Obst enthält Ballaststoffe, die unserem Darm gesund halten​​​​​​​​
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#obst #powerfood #gesund #gesundessen #gesundeernährung
Gerste war nicht umsonst die Nahrung im antiken Gr Gerste war nicht umsonst die Nahrung im antiken Griechenland und Rom 
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Iin Griechenland die der Philosophen, weil Gerste im Denken unterstützt und die Nerven stärkt, 
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In Rom, weil die Gladiatoren Gerste als Nahrungsmittel geschätzt haben, das Kraft und Ausdauer gibt. 
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Und wir heute? Wir schätzen Gerste, weil sie unsere Nerven stärkt, viel Kieselsäure mitbringt, den Cholesterinspiegel in Schach hält und den Blutzucker positiv beeinflusst. 
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Wir müssen sie nur kochen 😉
Wie wäre es also mal mit Gerste statt Reis als "orzotto" oder als Gerstensalat statt Reissalat? 
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Mein Tipp für dich: die Vollkornvariante ist bei Gerste die beste Wahl. Sie muss allerdings über Nacht eingeweicht werden und braucht ca. 90 min bis sie weich ist... 
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... das Gute: in den 90 min musst du gar nichts tun. Du kannst dich auf das Sofa legen und ein Buch lesen. Einfach zugedeckt vor sich hin köcheln lassen. 
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Das mit dem Buch auf dem Sofa ist natürlich eine Utopie, wenn du Kinder hast. 😉
Außer es ist spät abends. Dann vielleicht. Außer du hast es dann schon mit ihnen vorher verschlafen. 😉
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#gerste #7getreide #powerfood #gesundeernährung
Ich gebe zu, bis ich das perfekte Pizzarezept hatt Ich gebe zu, bis ich das perfekte Pizzarezept hatte, hat es eine Weile gedauert.​​​​​​​​
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Jetzt bin ich mit dem Ergebnis vollkommen zufrieden. Und meine Tochter meinte, als sie diese Pizza das erste Mal probiert hatte: „Mami, die schmeckt ja wie in der Pizzeria!“ Ja, nur mit 60% Vollkornanteil und Sauerteig - habe ich mir gedacht. ​​​​​​​​
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Die Bandbreite von gesund essen ist sehr weit - es muss nicht immer 100% perfekt sein, es muss aber immer schmecken! 😊​​​​​​​​
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#gesundessen #powerfood #pizza #eatgoodfeelgood #7getreide #gesundeernährung
Oh wie ich Schwarzbeeren liebe. Ich liebe auch das Oh wie ich Schwarzbeeren liebe. Ich liebe auch das englische Wort blueberries. 🫐🫐🫐​​​​​​​​
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🫐jetzt ist Blaubeerzeit: esst davon, wieviel ihr essen könnt. Ich kenne einen Biobauer, bei dem ich jedes Jahr 10 kg Blaubeeren kaufe.​​​​​​​​
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🫐1 kg essen wir auf der Heimfahrt ​​​​​​​​
🫐weitere 3 kg in den nächsten Tagen ​​​​​​​​
🫐den Rest friere ich für den Winter ein… denn ein paar Farbkleckse brauchen wir im grauen Winteralltag​​​​​​​​
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🫐Blaubeeren sind ein superfood ​​​​​​​​
🫐sehr reich an Antioxidantien ​​​​​​​​
🫐wichtig für die Augen ​​​​​​​​
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Und sie schmecken wunderbar! 😊​​​​​​​​
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#blaubeeren #powerfood #superfood #gesundessen
Auftanken! Wo denn besser denn in der Natur? ​​​​​​​​
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Ob See, Wald, Meer, Park.. ich brauche einfach ein Stück Natur um mich, um zu entspannen. 😊​​​​​​​​
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Das Beobachten der Formen der Natur wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Es bringt uns weg von der Hektik. Alles was wir tun müssen ist uns Zeit dafür zu nehmen.​​​​​​​​
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#zeit #natur #entspannen #wandern
Klar ist die Sicherheit ein wichtiger Bestandteil Klar ist die Sicherheit ein wichtiger Bestandteil von unserem Leben. Aber wann wird die Sicherheit wie ein Gefängnis, aus dem wir nicht entfliehen wollen?
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Wagen wir immer wieder in verschiedenen Situationen etwas Neues? 
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Gehen wir immer denselben Weg oder lassen wir es zu einen neuen zu entdecken? 
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Gerade der Sommer bietet sich so wunderbar an, um 
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☀️mit etwas Abstand auf das vergangene Schuljahr blicken und überlegen, was im Herbst anders werden soll
☀️auf Entdeckungsreise zu gehen
☀️sich zu fragen: wohin möchte ich? Wer bin ich?
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Gerade auf diese Fragen findet man oft eine Antwort, wenn man weg ist vom Alltag. Ein Grund mehr also, in den Urlaub zu fahren 😉
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Denn wenn wir immer nur in unserer sicheren Komfortzone bleiben, werden wir nie ganz zu dem werden können, was wir sind.

#mindset #leben #potential #ziele #entdecken 
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Manchmal braucht es einfach Ausnahmen. Pizza beste Manchmal braucht es einfach Ausnahmen. Pizza bestellen, Pommes, vor dem Fernseher Popcorn essen. ​​​​​​​​
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Ich finde solche Ausnahmen gehören einfach zu einem gesunden Gleichgewicht. Denn wenn es Stress pur ist am Tag xy zu kochen, Frau lieber mit den Kindern noch eine Runde Karten spielt oder einfach mal auf dem Sofa ein Buch liest, dann kann es auch mal Junk food geben. ​​​​​​​​
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Im vollen Bewusstsein, dass es Junkfood ist. Am nächsten Tag kann man es ja wieder gut machen und wieder gesund und nährstoffreich kochen. ​​​​​​​​
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Denn Junkfood auf die Dauer raubt Energie. Junkfood als Ausnahme schenkt Energie (im übertragenen Sinne natürlich, z.B. Erleichterung mal Zeit für etwas anders zu haben). ​​​​​​​​
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Das wichtigste dabei: es soll eine Ausnahme bleiben. Und das zweitwichtigste: schlechtes Gewissen ade 😉 ​​​​​​​​
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#junkfood #genießen #zeit #ausnahmen
Der Sommer ist so bunt - die Farben zeigen uns die Der Sommer ist so bunt - die Farben zeigen uns die sekundären Pflanzenstoffe im Obst und Gemüse. ​​​​​​​​
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Mein bester Gesundheitstipp für dich heute: bunt ist gesund! ​​​​​​​​
Iss am besten jeden Tag etwas rotes, oranges, gelbes, grünes und blaues. ​​​​​​​​
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Natürlich ohne Stress. Aber bunt ist nicht nur für den Körper gesund, sondern regt auch die Sinne an. 😊​​​​​​​​
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Und im Sommer ist es wirklich einfach: ein bisschen Schnittlauch über die Nudeln, ein paar Blüten Kapuzinerkresse in den Salat, ein paar Beeren in das Wasser, ein bisschen Obst zum Snacken... ​​​​​​​​
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Was ich liebe? Bunten Obstsalat mit Beeren!​​​​​​​​
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P.S. Die unterschiedlichen sekundären Pflanzenstoffe haben unterschiedliche Wirkungen auf den Körper - an der Farbe können wir uns gut orientieren, um eine breite Palette abzudecken. ​​​​​​​​
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#buntistgesund #antioxidantien #powerfood #obst #gesundeernährung
Warum Hirse gerade im Sommer auf deinem Speiseplan Warum Hirse gerade im Sommer auf deinem Speiseplan wichtig ist: 

☀️Hirse leuchtet goldgelb - aufgrund der enthaltenen Carotinoide, wie dem Beta-Carotin

Diese sind für die Gesundheit der Haut und Augen ein sehr wichtiger Bestandteil, gerade wenn die Sonne die Haut "stresst". 

Die Carotinoide wirken als Antioxidantien und können Schäden der Haut vorbeugen oder reparieren. 

☀️Hirse ist das Getreide mit am meisten Eisen. Da es sich um pflanzliches Eisen handelt, ist es wichtig immer Vitamin C dazu zu kombinieren - nur so kann der Körper es auch aufnehmen. 

☀️weitere gute Gründe für Hirse findest du im Post

☀️Hirse zählt übrigens zu meinen Lieblingsgetreiden... doch das war nicht immer so 😉Früher ist sie im Küchenschrank vor sich hin gealtert... Bis ich gelernt habe sie lecker zu kochen. 

Ich wünsche dir einen wunderschönen Sommer! 
Sissy

#hirse #glutenfrei #gesund #antioxidantien #sommer #gesundeernährung #powerfood #gesundeernährungfürkinder
Ist Vollkorn immer die beste Wahl? Und welche Wirk Ist Vollkorn immer die beste Wahl? Und welche Wirkungen hat Vollkorn auf den Körper? 

Lebensmitteltechnologin Sissy Pfeifer mit Ernährungswissenschaftlerin Susanne Döring @susannedoringcom im Gespräch

#vollkorn #getreide #powerfood #letstalkaboutfood #gesundeernährung
Warum es wichtig ist, den Reis vor dem Kochen zu w Warum es wichtig ist, den Reis vor dem Kochen zu waschen: 
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🍚 Verunreinigungen, wie Staub werden entfernt 
🍚 Arsen, das im Reis vorkommen kann, wird etwas ausgewaschen 
🍚 überschüssige Stärke wird ebenfalls ausgewaschen und der Reis klebt nicht so leicht zusammen
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Um den Reis zu waschen, gebe ich ihn in eine Schüssel und fülle diese mit Wasser.

Anschließend spüle ich den Reis gründlich in einem Sieb und wiederhole das Einweichen und Spülen in der Schüssel.
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#reis #7getreide #reisrichtigkochen #glutenfrei
Be the change. Change to be. Mahatma Gandhi hatte Be the change. Change to be. Mahatma Gandhi hatte mich vor 2 Jahren mit seinem Zitat "Sei du selbst die Veränderung, die du in der Welt sehen möchtest" inspiriert selbstständig zu werden. ​​​​​​​​
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Rudolf Steiner und Heinz Grill inspirieren mich, immer wieder über mich selbst hinaus zu wachsen. ​​​​​​​​
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Mich beständig zu fragen: Was ist mein Ziel? Wohin geht mein Streben? ​​​​​​​​
"...sich entwickeln wollen, um seinen Mitmenschen nachher umso mehr helfen und raten zu können, wenn vielleicht auch nicht gerade in der allernächsten Zukunft." (Rudolf Steiner)​​​​​​​​
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Wie schön wäre eine Welt, wenn jeder sich in seiner "Zone of Genius" entfalten kann und mit seinem Wirken für die Mitmenschen und die Welt einen wertvollen Beitrag leistet?"​​​​​​​​
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Hast du dich schon mal gefragt, was deine Zone of Genius ist? Das wofür du brennst?​​​​​​​​
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#anthroposophie #mindset #gedanken #ziele #veränderung
Nichts ist so einfach als im Sommer bunt und vielf Nichts ist so einfach als im Sommer bunt und vielfältig zu essen. Es wächst einfach alles. 
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Frühlingszwiebeln im Bohnensalat mit Karotten, Erdbeeren im grünen Salat mit gerösteten Samen... 
... und dazu Grießknödel mit Hirse mit weichem Mozzarella-Kern
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Wer kommt zum Essen?

#gesundessen #gesundundlecker #powerfood #hirse
Rituale und Rhythmus schenken Struktur und Ordnung Rituale und Rhythmus schenken Struktur und Ordnung. Und eine gewisse Ruhe. ​​​​​​​​
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Wir glauben oft, dass wir uns in der heutigen Zeit von den Rhythmen distanzieren können. Und dadurch etwas für unser Leben gewinnen, wenn wir frei und flexibel sind.​​​​​​​​
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Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Rhythmen eine Bereicherung für das Leben sind und einen Ruhepol darstellen. ​​​​​​​​
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Die ewige Frage zum Beispiel: "Was koche ich heute?" kann ganz einfach beantwortet werden, wenn ein gewisser Rhythmus vorgegeben ist. ​​​​​​​​
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In der Anthroposophie werden die 7 Getreide in Zusammenhang mit den 7 Wochentagen gesehen. ​​​​​​​​
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Am Donnerstag z.B. ist der Tag für Roggen. Daher beginne im am Dienstag meinen Backprozess mit Sauerteig. Mittwoch wird das Brot gebacken. Donnerstag essen wir es. 😊​​​​​​​​
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Montag ist bei uns ganz einfach Reistag. Ich weiß also immer, dass es montags Reis gibt. Natürlich wird dieser immer anders, das ist ja das schöne am Rhythmus: ​​​​​​​​
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Ein freies Gestalten trifft eine gewisse Struktur. Unser Reis wird immer anders: mal ist er hellbraun, mal rot, mal schwarz, mal mit Gemüse gemischt, mal getrennt, mal mit Zucchini, mal mit Erbsen, mal mit Karotten.... die Vielfalt ist so groß! ​​​​​​​​
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Und doch ist es aufgrund des Rhythmus nicht eine Vielfalt, die überfordert, sondern eine Vielfalt, die Halt und Ruhe gibt. ​​​​​​​​
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Hast du auch einen gewissen Rhythmus beim Kochen? ​​​​​​​​
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#reis #7getreide #gesundessen #gesundeernährung
Instagram-Beitrag 17932307102211085 Instagram-Beitrag 17932307102211085
Buchweizen zählt genau genommen nicht zu Getreide Buchweizen zählt genau genommen nicht zu Getreide. Es kann aber wie solches verwendet werden. ​​​​​​​​
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Der Vorteil: Buchweizen ist superschnell gekocht und braucht nicht eingeweicht zu werden. Und weil es im Alltag meist schnell und unkompliziert gehen muss, ist Buchweizen ein Top Tipp! ​​​​​​​​
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Anfangs musste ich mich ein bisschen an den etwas nussigen Geschmack gewöhnen, doch ein weiterer Vorteil vom Buchweizen ist, dass er sich wirklich vielfältig einsetzen lässt.​​​​​​​​
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Einfach kreativ werden! 😊​​​​​​​​
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#buchweizen #vollwertigeernährung #powerfood #gesundeernährung #schnellgekocht
Viel Gemüse zu essen muss nicht immer kompliziert Viel Gemüse zu essen muss nicht immer kompliziert und aufwändig sein! Oft genügen ein paar Karottensticks, gedünstete Zucchini, etwas Avocado... ​​​​​​​​
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... dazu ein bisschen Schüttelbrot mit Käse - vielleicht noch ein paar Übrigbleibsel vom Mittagessen und schwuppdiwupp ist das Abendessen auf dem Tisch. 😊​​​​​​​​
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Gesunde Ernährung hat viele verschiedene Facetten! ​​​​​​​​
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#powerfood #gesundessen #alltag #gesundeernährung
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