Happyseedmix

Diese Mischung würzt alle herzhafte Speisen. Sie ist eine wahre Bombe an Vitalstoffen und eine ulitmative Boosterzutat für alle salzigen Gerichte. Einfach am Ende der Kochzeit in den Reis z.B. geben, in die Nudelsauce, über den Salat streuen oder als Ersatz für Parmesankäse auf dem Tisch bereitstellen.

Diese Mischung enthält bereits Salz. Beim Kochen deshalb weniger salzen oder anstelle des Salzes verwenden. Wenn du magst, kannst du das Salz auch ganz weglassen und nur die verschiedenen Körner mit den Hefeflocken mischen.

Natürlich musst du nicht genau diese Mengen einhalten, einfach drauflosmischen kann auch ein gutes Rezept sein. Dann empfehle ich dir auf jeden Fall aber die verschiedenen Anteile abzuwiegen. Es wäre ja schade, wenn du deine perfekte Mischung gefunden hast, sie aber nicht ein zweites Mal so hinkriegst 😉

Als Basis eignen sich Cashwenüsse und/oder Mandeln. Hanfsamen und Leinsamen gleichen das Omega3 : Omega6 Verhältnis aus. Sesam und Sonnenblumenkerne enthalten nämlich viele Omega6 Fettsäuren und diese sollen im Vergleich zu den Omega3 Fettsäuren nicht zu stark vertreten sein. Es wäre aber schade Sesam und Sonnenblumenkerne komplett zu streichen, denn sie haben viele wichtige Mineralien, wie zB Calcium.

Hefeflocken sind reich an B-Vitaminen und geben einen herzhaften Geschmack, auch als "umami" bekannt. Sie tragen zu schöner Haut, Haaren und Nägeln bei. B-Vitamine sind hitzeempfindlich, daher die Mischung erst am Ende des Kochvorgangs zugeben.

Das happyseedmix füllst du am besten in einem gut verschlossenem Glas ab und bewahrst es im Kühlschrank auf. Das hilft, dass die wertvollen Öle vor ihren größten Feinden Licht, Luft und Wärme geschützt sind. Das happyseedmix hält locker 1-2 Monate und länger. Sobald es einen ranzigen Geruch hat, ist es zu entsorgen.